Efter en lang proces med flere destillationer modnes den i små egefade. Her modnes den mindst 4 til 5 gange længere tid end de lovbestemte 6 måneder.
Dens fyldige smag og harmoniske duft gør Asbach Uralt til indbegrebet af perfekt kvalitet og fantastisk nydelse. Ved første duft vil man lægge mærke til honningen med en antydning af brænde, mens smagen er ild, sød og harmonere med en smag af vin og har karakteristiske træk af blommer og nødder.