Opskriften har sin oprindelse i Esbjerg, hvor ”borebisserne” kom ind fra de vindblæste olieplatforme ved Vesterhavet og havde brug for en forfriskning efter det barske arbejde på havet.
Wester Haws Olie nydes bedst i et shots glas, enten kold eller ved stuetemperatur, i fællesskab med en kold øl.